Starzenie dębem

[pretender]

Przeszukując internet znalazlem taką oto tabelkę
Na stronie
http://redheadoakbarrels.com/why-do-sma ... or-faster/
Ciekawe porównanie, a jak wy dębicie swoje trunki? Bo przecież dębicie, prawda?
Jak owocówki, jak smakówki?

[Troglo-B]

nie ogarniam tej tabelki

[pretender]

Pisz w czym problem, czego nie rozumiesz.

[Troglo-B]

no to tak pierwsza kolumna ok wiadomo ale potem to już czarna magia tzn. nie wiem co te następne kolumny oznaczają

[pretender]

Kolejne kolumny to powierzchnia w calach, stosunek powierzchni do objętości beczki, stosunek do beczki 53 galon, czas w przeliczeniu na dni, tygodnie, miesiące.
Jaśniej?

[Troglo-B]

ok już rozumie , tylko myślałem że to cosik innego np na litr tyle a tyle i jak potrzymasz dni ileś tam to masz jakiś przybliżony smaczek.

[Eldier]

Nie wiem czy to dobrze rozumiesz, ale to jest tak, że jak wlejesz trunek do litrowej beczki na 58 dni to jest porównywalne jakbyś wlał do 200l beczki na rok.

A odnośnie dębienia to wszystko zależy jaki to trunek
Generalnie ja robię tak, że środkowa część serca zostawiam niedębioną, a początek i koniec dębie - niestety płatkami, bo dawno kupiłem spory zapas i przydałoby się to wykorzystać.
I teraz tak, do jabłkowicy dodałem głównie dąb z recyklingu Po przetworówkach (wiśniowicy i czereśniowicy) i mirabelkowicy oraz minimalny dodatek średnio pieczonego.
"Spirytus" (początek i koniec o mocy 94%) pszeniczny dostał sporą dawkę średniego, palonego - dosłownie, mocno pieczonego i też z recyklingu - po spirytusie wielozbożowym i destylacie żytnim.

Oczywiście dębie inne rzeczy, ale nie pamiętam jak - te dwa były ostatnie to jeszcze nie wyleciało z głowy
Dębie alko o mocy od 50 do 65% i później rozrabiam na smak. Zazwyczaj wychodzi koło 40-45%.

[Troglo-B]

bardzo ładnie

[przegab]

Czy któryś z forumowiczów używa beczki 10 lub 20 l i może podzielić się swoim doświadczeniem?